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Pharmacie Nutrition Dispositifs Médicaux DMI Sutures Biomédical Hygiène Economat et Services Restauration

LE DÉPARTEMENT RESTAURATION

Philippe BOUFFLERD

Responsable restauration
Tél. : 02 47 71 14 80
Mail : philippe.boufflerd@cacic.fr

Séverine MARCHAIS

Assistante restauration
Tél. : 02 47 71 14 13
Mail :severine.marchais@cacic.fr

Le département restauration de la CACIC permet à 600 établissements de servir annuellement plus de 38 millions de repas de qualité au meilleur coût.

NÉGOCIATIONS

Plus de 120 fournisseurs sont consultés et choisis par les adhérents de chaque région qui votent :
Nous organisons 12 commissions de marché régionales (regroupant directeurs, chefs de cuisine, économes, responsables restauration) qui choisissent les fournisseurs référencés en synergie avec l’économie régionale (80% de fournisseurs locaux et régionaux).
La commission Nationale de la Restauration (16 membres élus par les adhérents) se réunit 2 fois par an.
Elle participe à la politique de restauration : Ex. : elle a élaboré la
Charte Partenariat.
Les fournisseurs référencés s’engagent à respecter la
Charte de Qualité élaborée par la CACIC :
- traçabilité
- maîtrise des coûts
- démarche qualité
- suivi et présence terrain
Tous les catalogues sont disponibles sur demande auprès du département restauration.


CONSEILS

Les équipes du département restauration peuvent vous proposer et organiser diverses formations (nutrition, hygiène, etc) et sont à votre disposition pour tout conseil personnalisé.

EVENEMENTS

Tous les 2 ans, le département restauration organise un salon culinaire national avec un concours à thème qui récompense le meilleur chef des établissements adhérents.
2009 : Salon culinaire de Dinard avec pour thème : le maquereau



 
 
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